豆沙面包的做法花样大全

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豆沙面包的做法花样大全

手揉豆沙面包的用料 高筋面粉400g，全蛋1个（50g），纯牛奶200毫升，盐2g，细白砂糖50，酵母4g，黄油30克，豆沙馅200g，熟白芝麻适量，鸡蛋1个（刷蛋液用） 手揉豆沙面包的做法步骤1 将高筋粉400g、1个鸡蛋（50g）、2g盐、50g细白砂糖、4g酵母、纯牛奶200ml放进容器中，用筷子搅匀（注意盐和酵母分开放）；然后揉成一个黏手面团（此时不用再加任何干粉哦），放硅胶垫上用手腕力量反复来回揉搓、摔打，有时也可用擀面杖擀成薄片后，再卷起来反复多次，揉成略光滑面团，面团伸展开会出现粗膜，大约20~30分钟。步骤2 将30g融化黄油倒入面团中，面团会成滑滑黏黏的状态，反复多次来回揉捏，使黄油和面团慢慢融合在一起，直至面团又成光滑状态，此时出膜会更明显一些，大约10~20分钟。步骤3 揉好的圆面团放进电饭锅内胆，封上保鲜膜，盖上盖，发酵至2倍~2倍半大即可（大约1小时左右），面团发酵期间，可准备好200~250g左右豆沙馅，将烤盘上放上硅油纸。步骤4 发酵好面团指压不回弹，按压排气后分成5个平均120g左右的小面团，用保鲜膜盖上醒15分钟；醒面期间，将准备好的豆沙馅分搓成平均40~50g左右的圆团。面团醒好后取一个面团压扁，中间放上豆沙团，像包包子一样包好豆沙馅；收口朝下，再用擀面杖从一头擀到另一头，擀成两头薄，中间厚些的长舌状。步骤5 用**在擀好的面块上划上斜口（ 注意不要划破豆沙馅下面的面块），将面块翻面，使斜口面朝下，按压边缘，从面块长的一端卷至另一端，此时斜口已经朝上，再塑成自己想要的造型。差不多(๑• . •๑)刚好做了5个这样的造型，塑好型后将它们放在垫好硅油纸的烤盘里，上面盖上保鲜膜，放进烤箱，烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵差不多25~30分钟。步骤6 碗里打1个鸡蛋搅拌均匀，二次发酵好的面团，拿出烤箱，顶部和两侧轻轻涂抹上鸡蛋液，再撒上些许白芝麻，将烤箱上下火180℃预热5~10分钟。 步骤7 将面团放进预热好烤箱里，上下火180℃烤20~25分钟，期间注意观察上**况，时间到，香喷喷的豆沙面包就烤好，可以出炉啦 （每个烤箱脾性不一，可自行调节）。 手揉豆沙面包的烹饪技巧 面团发酵时，一定要盖上保鲜膜，防止水份蒸发及面团变硬，注意观察发酵情况，时间灵活掌握。造型面包可自由发挥，如果有椰蓉或葡萄干，也可以做成其它口味。

如何做红豆面包的做法

面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g；辅料：蜜红豆适量 红豆吐司 1 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。 2 选择发面工作档和面20分钟。 请点击输入图片描述 3 将黄油放入，继续执行完揉面。 请点击输入图片描述 4 待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。 请点击输入图片描述 5 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 请点击输入图片描述 6 取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。 请点击输入图片描述 7 将面团分别擀开成长条，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。 请点击输入图片描述 8 吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。 请点击输入图片描述 9 发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。 10 烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉脱模。 请点击输入图片描述

烤箱红豆面包要怎么做，烤箱红豆面包的做法

材料 高筋面粉200g低筋面粉50g水150g砂糖25g塩1小匙酵母粉3g无塩奶油20g自制红豆泥适量 做法 1 先将高筋面粉和低筋面粉加入水搅拌均匀，静置约30分钟，此时会发现静置后面团已出现了薄膜。 2 再将面团和糖、塩及酵母搅拌均匀，再分次加入奶油甩打至不黏手，且薄膜更细致即可。 3 放入冰箱低温发酵8-24小时。 4 从冰箱取出后，在室温静置约1小时。 5 准备馅料红豆泥。将红豆泥搓成圆球形(一颗约35g) 6 另外还做了红豆*酪馅料。就是将红豆泥及*酪拌匀，一样搓成圆形备用。 7 面团一份约60g，包入步骤5或6的红豆馅料，在烤箱中烘烤约20分钟即可出炉罗。 8 自制红豆泥吃起来好安心~~